알리오올리오

알리오올리오는 말 그대로 마늘과 올리브유가 주재료인 음식이예요.

쉬운 재료로 간단하고 쉽게 만들 수 있고 한국인 입맛에도 잘 맞는 파스타랍니다.

알리오올리오만의 특유한 담백한 맛이 있기 때문에 한 번 빠져들면 중독성에 헤어나올 수 없을거예요.

지금부터 한 번 만들어볼까요~

1. 재료

파스타 400g, 올리브유 70ml, 마늘 8톨, 페퍼로치노 5-7개, 파슬리가루/파마산가루 약간

2.

1. 냄비에 2/3의 물을 넣고 끓으면 파스타를 넣고 5-7분간 삶고 물기제거 후 올리브유를 뿌려 버무려둔다.

2. 푸드프로세서로 마늘을 넣고 슬라이스한다.

3. 올리브유를 두른 팬에 마늘과 페퍼론치노를 넣어 2분간 볶아준다.

4. 3에 1을 넣고 2분간 볶아준다.

5. 4에 파슬리가루를 넣고 불을 끈 뒤 볶아주고 올리브유를 살짝 뿌려 마무리한다.

TIP.파스타 소스를 만들 때, 향이 좋은 올리브오일 엑스트라버진 오일을 사용하는 것이 맛있답니다.

알리오 올리오를 만들때에 마늘과 페퍼론치노를 타지 않게 볶고

파스타를 삶는 물의 간을 잘 맞추는 것이 포인트예요.

간수라고도 하지요~ 굵은 소금을 사용하며, 너무 짜지 않고 약간 짭짤한 정도가 알맞아요.

알리오올리오를 한 번 먹어보면 담백한 맛에 취해 헤어나올 수가 없어요.

살짝 매콤한 맛을 더해주는 페퍼론치노가 있어서 입에 착착감기는 맛이랍니다~

이탈리아에서는 보통 파스타가 가장 맛있는 상태를 '알단테'라고 부르는데

면을 잘라 보았을 때 단면에 하얀 심이 남아있는 정도로 판단할 수 있어요.

기호에 맞게 삶아 오늘 한 번 맛있게 만들어보세요!

연말 파티음식으로 내놓아도 손색이 없는 알리오올리오 파스타랍니다.

#Noodles