매콤비빔칼국수

오늘은 매콤하면서도 상콤달콤한 비빔칼국수를 만들어 볼꺼예요!

소면 보다 더욱 쫄깃하고 식감이 좋은 칼국수로 만들어 보려구요.

또한 비빔국수에 채 썬 사과를 넣을 거예요. 같이 비벼 먹으면 금상첨화지요~

여름철 입맛이 없을 때 입맛을 돋게 해주는 맛있는 비빔국수를 한 번 만들어 볼까요?

1. 재료

칼국수 350g, 사과, 쪽파 1대

양념) 고춧가루 2T, 다진마늘 0.5T, 다진 쪽파 3T, 설탕/식초 1T, 맛술/올리고당/참기름/간사과 2T, 간장 4T, 고추장 0.5T

2.

1. 사과를 채 썰어줍니다.

2. 쪽파를 송송 썰어줍니다.

3. 소스에 들어갈 사과를 곱게 갈아줍니다.

*채썬 사과의 갈변을 막으려면 소금물, 식초, 설탕물에 담궈두면 된답니다.

4. 볼에 양념장 재료를 넣고 3을 넣어 골고루 섞어줍니다.

5. 4에 기호에 따라 통깨를 넣고 양념장을 마무리해줍니다.

6.끓는 물에 칼국수를 3분정도 삶아줍니다.

7. 얼음물에 재빨리 담궈 둔 후 1분 뒤 물기를 제거해줍니다.

8. 7에 양념장(5)를 넣고 비벼줍니다.

* 면을 삶은 후 얼음물에 담구면 면발의 탱탱함이 살아있답니다.

매콤하면서도 감칠맛을 머금고 있는 매콤비빔칼국수가 완성되었습니다.

원래 비빔국수에는 가늘고 긴 소면을 사용하지만

오늘은 특별하게 칼국수 면을 사용해 보았더니, 식감도 좋고 양념도 쏙 베여 면발 매력에 흠뻑 빠졌답니다.

그리고 사과와 함께 먹으니 너무 맛있었어요. 향긋한 깻잎과 함께 먹어도 참 좋을 것 같아요!

새콤달콤함과 매콤함이 잘 어우러져 젓가락질을 멈출수가 없었어요 ^^

요즘 같이 입맛이 없을 때 매콤비빔칼국수 한 젓가락 어떠세요~

#Noodles