멘보샤

이연복 쉐프가 만들어서 더 유명해진 중식 요리 멘보샤를 만들어 보겠습니다.

멘보는 빵을 의미하고, 중식에서 샤는 새우를 의미합니다.

언뜻 보면 매우 간단해 보이는 멘보샤는 튀김온도 조절을 잘해야만 타지 않고 제 맛이 낼 수가 있습니다.

집에서도 멘보샤를 쉽게 만들수 있는 방법을 하우스일렉이 선사할께요!

1.재료

새우 20마리, 달걀흰자 1개, 올리브유 1/2큰술, 전분가루 1큰술

다진생강 1작은술, 후춧가루 1작은술,

소스- 다진마늘 1/3큰술, 케첩 2큰술, 식초 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 굴소스 1/3큰술

2. 요리방법

1. 새우는 머리와 꼬리, 내장을 제거한 후 껍질을 벗겨준다.

2. 푸드프로세서로 다진 후 볼에 담고 올리브유, 달걀 흰자, 전분가루, 다진생강, 후춧가루를 넣어

치대며 섞어준다.

3. 식빵은 겉 부분은 썰어주고 십자모양으로 썰어준다.

4. 한쪽 면에 새우살(2)을 넣어준 뒤 다른 식빵 한쪽 면으로 살짝 눌러 덮어준다.

5. 약불에서 4를 넣고 튀겨준다.

6. 갈색빛이 돌면 다른 한 쪽면으로 돌려 양 면을 고루 튀겨준다.

새우 살과 빵은 튀김 온도가 달라서 이 둘을 동시에 튀기는 일이 힘들어요.

그래서 아주 약한 불에서 서서히 튀겨주는 것이 가정에서 쉽게 만들 수 있는 방법이랍니다.

또한 식빵 대신 겉은 딱딱하고 속은 촉촉한 바게트 빵으로 만들면 더욱 더 쉽게 만들 수 있답니다!

오늘 한 번 만들어보세요!

한 입 베어물면 겉은 바삭바삭 속은 새우의 육즙과 부드러움을 한 껏 즐기실 수 있을꺼예요.

#Maindishes